兵庫県北部の但馬地区にある豊岡市では国の天然記念物であるコウノトリの保護・増殖をしています。豊岡市は人と自然が共生できる環境づくりに心がけています。こうのとり米とは、コウノトリが住みやすい環境作りの一環として作られたのがこのお米です。コウノトリの餌となる小動物との共生のとことんこだわっているため、農薬の使用回数は最低限におさえています。毒性も低いものを使用しています。また、稲を栽培していない期間（稲刈り後）も田んぼに水をいれ、コウノトリの餌となる小動物が生息できる状態にしています。そうすることで、野生復帰するコウノトリがいつでも羽を休めることが出来るのです。

兵庫県のお米は　亀太商店　初めての入荷です。京都丹後米に続き、関西地区のお米第二弾です。兵庫県は　酒処　灘があり、酒米の産地として有名ですが　いやいやふつうの私たちが食べるお米も　もっちりとして甘く兵庫県のお米の実力を　はじめて知りました。一度是非　お試しいただきたいお米です。